Skladujete olej na správném místě? Pozor na světlo a teplo

V každé kuchyni nalezneme minimálně jeden druh oleje, a to řepkový nebo slunečnicový. Bez tohoto produktu byste nepřipravili téměř žádné teplé jídlo. Pro studenou kuchyň využíváme nejčastěji olej olivový, který v našich kuchyních takřka zdomácněl. Olej, podobně jako jiné potraviny podléhají zkažení a je nutné ho správně skladovat.

Jak poznat zkažený olej?

Jelikož se jedná o tuk, podléhá olej žluknutí. Hlavními příznaky jsou zejména podivný zápach, známky plísně, změna barvy a zvýšená hustota. Takový olej nikdy nekonzumujte a rovnou ho vyhoďte. Jestliže byste ho zkonzumovali hrozili by vám nepříjemné žaludeční potíže. Po otevření je nutné olej spotřebovat do 2-3 měsíců, proto kupujte raději menší lahve. Datum minimální trvanlivosti naleznete samozřejmě na obale.

Vysoká teplota a přímé světlo

Olej nesnáší vysokou teplotu, optimální je rozmezí od 5 do 20 stupňů Celsia. Z tohoto důvodu ho nikdy neskladujte na kuchyňské lince blízko sporáku nebo topení. Proces žluknutí urychluje také přímo světlo.Ideální místo pro skladování oleje je například spíž. Vhodná jsou i horní patra lednice. Jelikož některé druhy oleje mají tendenci ztuhnout, před použitím ho nechte chvíli odstát na kuchyňské lince.

Náročný olivový olej

Tento druh oleje používáme zejména do salátů. Skladovat byste jej měli při teplotě okolo 18 stupňů Celsia a spotřebujte ho do dvou měsíců od otevření. Olivový olej nikdy nepřelévejte do jiné nádoby, než je ta původní. Je totiž náchylný k oxidaci kyslíkem. Po použití láhev vždy dobře zavřete a uložte na tmavé místo.

Foto: Pixabay

Nezapomínejte také pravidelně kontrolovat těsnění láhve, v níž je olej skladován. Jestliže by došlo k přísunu vzduchu, olej bude ztrácet na kvalitě a změní svou původní chuť. Pokud olej přeléváte z původní láhve do jiné, musí být naprosto sterilní.

Zdroje info: https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/skladovani-oleje/, https://www.prozeny.cz/clanek/ani-u-rychlovarne-konvice-ani-v-lednici-jak-skladovat-olivovy-olej-a-podle-ceho-vybirat-78564

Náhledové foto: Pixabay