Zralé švestky poznáte podle barvy, chuti i vůně

Záleží na odrůdě, ale většinou dozrávají na konci léta a prahu podzimu. Zásadní vliv mají i klimatické podmínky a geografické prostředí. Pokud švestky sklidíte moc brzy, nebudou sladké a ani vám nebudou moc chutnat. Tím že je utrhnete přerušíte jejich zrání. A i když vám doma mohou „dojít“ nedosáhnou obvyklých kvalit.

Slivoň je rozmanitější, než byste čekali. Existuje celá škála odrůd a forem. Každá z nich dozrává v jinou dobu, liší se velikostí stromů i plodu. Zároveň mají odlišnou barvu, chuť i sladkost švestek. Podle toho se hodí k zavařování, pečení, pálení, na mlsání a tak podobně. Na úrodu má vliv voda, prostředí, zima a škůdci! Nejčastěji je to Šarka, která dokáže všechno zničit! Proto, pokud chcete švestku pěstovat, dívejte se po odrůdě odolné proti Šarce!

Barva a povrch jako vizuální ukazatelé

Zralá švestka je tmavě modrá až fialová. Měla by být rovnoměrně vybarvená, bez zelených nebo světlých míst. Typickým znakem zralosti je lehký voskový povlak. Ten chrání plod před vysycháním a nečistotami. Pokud zaznamenáte, že je slupka matná a snadno se otírá, ještě není zralá. Naopak přezrálé švestky jsou měkké, popraskané a napadají je vosy.

Chuť i vůně napoví

Chuť je bezesporu nejspolehlivějším ukazatelem zralosti. Zralá švestka je sladká, šťavnatá a má aromatickou dužinu. Měla by jít snadno oddělit od pecky. V případě, že je dužina tuhá, trpká nebo kyselá, ještě musí dozrávat. Každopádně, zralá švestka má své typické aroma! A věřte, že si ho jen tak nespletete a poznáte že je švestka zralá.

Kdy sklízet?

Hodně záleží na samotné odrůdě. Ale rozhodně nejde stanovit pevné datum, podle kterého byste sklízeli. Nejlepší čas nastává tehdy, kdy plody samy snadno padají ze stromu. Nebo když je lehce odtrhnete ze stromu. U spadnutých švestek se ještě rozpoznávají spadynky. Ty jsou většinou ještě nezralé, ale je nutné je posbírat.

Sklizeň jako takovou provádějte spíše ráno. Je totiž chladněji a švestky nebudou tolik náchylné k poškození. Snažte se s nimi zacházet opatrně, a tak aby se neotlačily. Podle odrůdy a chutě je můžete následně zpracovat několika způsoby.

Zdroje info: dumazahrada.cz, magazinplus.cz

Náhledové foto: Pixabay